Productos
Pitahaya
Propiedades
En el Ecuador se producen dos tipos de Pitahayas comestibles de diferente tamaño, color y sabor. Tanto la variedad amarilla como la roja provienen de plantas cactáceas. Esta familia consta de más de 600 especies conocidas como cactos que producen mucílagos, ácidos orgánicos y glucósidos.
Ambas especies son consideradas exóticas por su excelente sabor y propiedades nutricionales con bajo contenido de hidratos de carbono y alto en vitamina C.
Propiedades Nutritivas
Las propiedades nutritivas de la pitahaya se basan en su composición natural semejante a una porción de agua deliciosamente azucarada de muy bajo valor calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono. Destaca el contenido de vitamina C en la pitahaya roja; mientras que en la pitahaya amarilla se destacan sus propiedades digestivas y desinflamatorias. La porción comestible supone un 55% del peso total de la fruta.
En cuanto a sus beneficios para la salud, su alto contenido de vitamina C ayuda a la formación de colágeno, de calcio y de glóbulos rojos. Además, favorece la absorción de hierro de los alimentos, aumenta la resistencia a infecciones, y aporta antioxidantes. Se recomienda su ingesta para mejorar el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo. Las semillas, que son comestibles, aportan ácidos grasos que benefician nutricionalmente ayudando a regular el tránsito intestinal debido a su efecto laxante.
Tabla de Propiedades Nutricionales
Tabla de Datos de Exportación
